|
КУШАТЬ ПОДАНО
|
|
| юрий | Дата: Четверг, 25.07.2013, 21:52 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| Медальоны из семги с грибами
Этот рецепт интересен не только и не столько сам по себе (сочетание семги, грибов и бекона - это почти кулинарная классика), а прежде всего технологией приготовления. Ведь таким образом можно завернуть не только семгу, а внутрь положить не только грибы! Количество вариантов ограничивается исключительно вашими вкусовыми предпочтениями и наличием продуктов в холодильнике.
И, что самое приятное, в любом варианте это блюдо будет выглядеть парадно-красиво и будет достойно и семейного обеда, и праздничного стола. Приготовьте, вам понравится!
Для рецепта понадобится: 4 стейка семги толщиной около 1,5 см каждый, по 1–2 полоски тонко нарезанного подкопченного бекона на каждый стейк, 300 г шампиньонов, 20 г твердого сыра, соль, перец, немного лимонного сока, масло для обжаривания грибов.
Подойдет не только семга. При желании можно взять практически любую рыбу и даже не обязательно, чтобы она была нарезана на стейки. Да, из рыбного стейка проще сформировать медальон, но если есть кусок рыбного филе, его вполне можно нарезать на полоски толщиной 1,5 см, затем из каждой пары полосок сформировать кольцо, обернуть беконом – далее по рецепту. Итак, из каждого стейка семги удалите кости – хребет, ребра; и не забудьте про мелкие косточки, наличие которых можно определить, проведя по стейку ладонью. Мелкие кости удобно доставать пинцетом. Очень желательно при удалении костей не прорезать кожу, чтобы потом вы смогли развернуть стейк в линию. Подготовленную рыбу посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте минут на десять мариноваться. Если бекон достаточно соленый, то, возможно, дополнительно подсаливать рыбу не нужно или придется посолить, но совсем чуть-чуть.
Шампиньоны мелко порежьте и обжарьте на растительном или сливочном масле до готовности и сухости фарша. В самом конце посолите, снимите с огня и дайте остыть. Из каждого рыбного филе сформируйте кольцо желаемого размера. В зависимости от исходной длины можно соединить свободные концы филе встык или внахлест. Каждое кольцо оберните полосками бекона. Для страховки можно обвязать кольца нитками, хотя обычно медальоны хорошо держат форму даже без дополнительного укрепления. Подготовленные рыбные колечки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или слегка смазанный маслом и посыпанный тертыми сухарями. Свободный центр медальонов заполните грибной начинкой. Начинку хорошо уплотните. Медальоны слегка припорошите тертым сыром и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку – до готовности рыбы и появления зажаренной сырной корочки сверху (около 20 минут). Примерно за две-три минуты до готовности переместите противень в верхнюю треть духовки, увеличьте нагрев до 250 градусов и, желательно, включите конвекцию, чтобы бекон слегка зажарился, но следите, чтобы медальоны не подгорели! Приятного аппетита!
Рецепт Ирины Хлебниковой
|
| |
| |
| Korch | Дата: Четверг, 25.07.2013, 22:31 | Сообщение # 2 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 599
Репутация: 0
Регион: Липецкая область
Статус: Offline
| Надо как то попробывать сготовить.Спасибо за рецепт.Такя тама тоже итересна будет.Мне думаеться.
|
| |
| |
| юрий | Дата: Суббота, 27.07.2013, 18:27 | Сообщение # 3 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
Хававши с рыбой
Для блюда понадобится: Для приготовления 8 пит: 500 г муки (использовалось 350 г муки высшего сорта и 150 г цельнозерновой), чайная ложка соли (с горкой), чайная ложка сахара, пол чайной ложки соды, пакетик (7 г) быстродействующих дрожжей, 300 г воды, две столовые ложки растительного масла (по столовой ложке оливкового и кукурузного).
Для начинки: 400 г рыбного филе, 1–2 болгарских перца, 1–2 помидора, 2–3 луковицы, соль, перец, пучок зелени петрушки. Для этого блюда вы можете использовать готовые питы, а можете испечь их самостоятельно. Просейте в миску муку, всыпьте дрожжи, соль, сахар и все размешайте. Если будете использовать сухие активные дрожжи, не быстродействующие, предварительно растворите их в воде. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто. Дежу с тестом накройте и оставьте минут на 15–20 в покое. За это время мука впитает воду, образует клейковину, и тесто будет проще и легче вымесить. Отдохнувшее тесто хорошо вымесите, чтобы оно стало гладким и однородным. В процессе вымешивания постепенно добавляйте растительное масло. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме, а затем обомните и разделите на 8 равных частей. Каждую часть скатайте в гладкий шарик. Тестяные шарики накройте пленкой и оставьте минут на 10–15 отдохнуть, а затем раскатайте в лепешки толщиной 3–4 мм, накройте пленкой и оставьте минут на 30–40 расстояться. Очень удобно раскатанные лепешки сразу же перенести на бумагу для выпечки и затем на ней же и выпекать.
Разогрейте духовку и противень (просто поставьте его в духовку) до максимально высокой температуры. Аккуратно перетащите на раскаленный противень пергамент с лепешками и поставьте его в самый низ духовки. Выпекаются питы очень быстро – буквально три-четыре минуты. В процессе выпечки они сильно вздуются, но при этом почти совсем не зарумянятся. Сразу же после выпечки накройте питы полотенцем и дайте полностью остыть. Для начинки перекрутите рыбу и лук в фарш. Овощи и зелень нарежьте как можно мельче и смешайте с рыбой, добавьте соль, перец, перемешайте – фарш готов. Питы разрежьте вдоль пополам и нафаршируйте рыбной смесью, сверху и снизу слегка смажьте оливковым маслом, а затем плотно заверните в фольгу. Выпекайте в разогретой до 220–230 градусов духовке в течение 20–30 минут.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| юрий | Дата: Суббота, 27.07.2013, 18:41 | Сообщение # 4 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
|
| |
| |
| юрий | Дата: Суббота, 27.07.2013, 18:42 | Сообщение # 5 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
|
| |
| |
| юрий | Дата: Суббота, 27.07.2013, 18:44 | Сообщение # 6 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
Сообщение отредактировал юрий - Суббота, 27.07.2013, 18:46 |
| |
| |
| юрий | Дата: Суббота, 27.07.2013, 18:47 | Сообщение # 7 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| Салат с дичью
Дичь (готовая) – 250 г
Огурцы свежие – 50 г
Помидоры – 50 г
Сельдерей – 30 г
Фасоль стручковая – 50 г
Морковь – 50 г
Зеленый горошек – 50 г
Спаржа – 30 г
Цикорий салатный – 20 г
Майонез – 100 г
Укроп и петрушка – по 1 пучку
Перец красный (молотый) – 10 г
Соль по вкусу
Вареную или жареную дичь (фазан, куропатка, перепелка) нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками, вареную морковь – кружочками, вареную спаржу и стручки зеленой фасоли – дольками по 2–3 см. Цикорий нарежьте тонкой соломкой, свежие помидоры и огурцы – кружками, добавьте зеленый горошек, посолите и поперчите по вкусу.
В центр салатницы положите мелко нарезанный цикорий, на него горкой – ломтики дичи, а вокруг дичи уложите овощи, не перемешивая их. Перед подачей на стол полейте салатной заправкой (или же подавайте ее отдельно), посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из крапивы с орехами
Молодая крапива – 800 г
Лук зеленый – 120 г
Побеги папоротника – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Орехи грецкие – 100 г
Майонез – 200 г
Соль – 10 г
Тщательно промытые листья молодой крапивы залейте крутым кипятком и подержите под крышкой 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и мелко нарежьте. Смешайте листья крапивы с мелко нарезанным зеленым луком и побегами папоротника.
Добавьте мелко нарезанные ядра грецких орехов, посолите по вкусу, залейте салатной заправкой.
Перед подачей на стол посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
| |
| |
| юрий | Дата: Понедельник, 29.07.2013, 13:56 | Сообщение # 8 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
Рулеты из сома с грибами в беконе от И.Хлебниковой
Готовить из сома сплошное удовольствие: и чешую счищать не нужно, и практически без костей, и что ни приготовь - все вкусно. Хвост сома, или плесо, довольно жирен, а все остальное - почти диетическое мясо, поэтому прекрасно сочетается с беконом, который поможет сохранить сочность, придаст блюду вкусовую изюминку, да и выглядеть рыба, завернутая в полоски бекона, будет аккуратно и празднично. Попробуйте!
На две порции вам понадобится: два филе сома по 150 г каждое (желательно спинка), 200 г шампиньонов, луковица, 6–8 тонких полосок бекона, соль, перец, масло для обжаривания. Лук и грибы мелко нарежьте. Разогрейте в сковородке небольшое количество масла, выложите лук и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности, добавьте грибы, посолите и обжаривайте все вместе до готовности грибов, мягкости лука и сухости фарша. Дайте остыть. Филе сома надрежьте вдоль с двух сторон, но не разрезайте полностью. Первый надрез сделайте на уровне 2/3 всей высоты филе, а второй с противоположной стороны на высоте 1/3. В результате надрезанное рыбное филе можно будет легко разложить в пласт. Рыбу посолите, поперчите. Сверху выложите обжаренные грибы. Заверните филе с грибами в рулет. Каждый рулет оберните полосками бекона.
Подготовленные рыбные рулеты можно обжарить или запечь. Если будете обжаривать, разогрейте на сковородке немного масла, выложите рулеты (швом вниз) и обжаривайте до появления корочки. Потом аккуратно их переверните и обжаривайте до корочки с другой стороны. Обжаренные рулеты можно довести до полной готовности в сковородке, обжарив с разных боков, а можно поставить на несколько минут в разогретую духовку. Как вариант можно рыбные рулеты не обжаривать, а сразу поставить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности рыбы (20–30 минут в зависимости от толщины). Для образования зажаренной корочки можно за 5 минут до готовности увеличить нагрев до 230 градусов и включить конвекцию. Если конвекции нет, можно поставить готовую рыбу на 2–3 минуты под гриль. Подавать блюдо можно с любым нейтральным гарниром. Можно, например, нарезать картофель ломтиками, отварить 3–5 минут в подсоленной воде (закладывайте в кипящую воду), отбросить на сито, а затем обжарить на раскаленном масле до румяной корочки.
|
| |
| |
| юрий | Дата: Вторник, 30.07.2013, 14:08 | Сообщение # 9 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
Чаудер
Для рецепта вам понадобится: 500 г рыбного филе, 1 средняя луковица, 3–4 средние картофелины, 100 г бекона, 1 стакан кукурузных зерен (в классическом варианте используется свежая кукуруза, но если свежей нет, можно взять и консервированную), 2 стакана рыбного бульона (за неимением можно готовить и на воде), 2 стакана молока или сливок, 1 столовая ложка муки, соль, перец.
Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте до тех пор, пока не вытопится весь жир, и бекон не станет хрустящим. Обжаренный бекон отложите. Если вытопленного жира недостаточно, добавьте в кастрюлю немного оливкового или сливочного масла, выложите нарезанный мелким кубиком лук и обжаривайте две-три минуты до прозрачности и мягкости. Всыпьте муку. Интенсивно перемешивая, обжаривайте до тех пор, пока мука не вберет весь жир (3–4 минуты). Не прекращая помешивать, медленно и аккуратно влейте горячий рыбный бульон. Дайте закипеть. Добавьте нарезанную средним кубиком картошку, а затем и зерна кукурузы. Дайте закипеть и варите 5–7 минут до полуготовности картофеля. Затем верните в кастрюлю обжаренный бекон, добавьте крупно нарезанную рыбу, посолите, поперчите и варите еще 10–15 минут до полной готовности картофеля и рыбы. Влейте молоко или сливки. Какие именно сливки? В классическом варианте самые жирные – 33%-е и жирнее, а в современном, когда ведется учет каждой калории, можно взять любые или даже молоко. Лично я предпочитаю 10%-е сливки, чтобы было и не очень жирно, но в то же время сохранился сливочный вкус. После добавления сливок дайте супу покипеть еще две-три минуты. Снимите пробу и при необходимости добавьте соль-перец. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой, дайте постоять три-четыре – и можно звать к столу.
|
| |
| |
| юрий | Дата: Вторник, 17.09.2013, 21:35 | Сообщение # 10 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
Сушка дичи
Сушка тушек дает особенно хорошие результаты толь тогда, когда мясо дичи нежирное. Жирные тушки сушатся довольно долго, а после сушки дают невероятно неприятный запах и вкус. Но, так или иначе, сушить можно любой вид птицы. Свежую птицу нужно общипать, для этого есть старый способ облить птицу кипятком, так она легче общипывается. После общипывания нужно распотрошить и тщательно промыть тушку. После всех этих процедур в мясистых частях тушки глубокие надрезы до кости.
Делается раствор из соли. На большую кастрюлю высыпается очень большое количество соли. Это делается на глаз, но соли сыпется на столько много, что, допустим, сырая картошка не должна тонуть.
Тушку птицы нужно подвесить за крепкие нитки и опустить в соленный кипящий раствор. Варить следует 2-3 минуты, в зависимости от размеров птицы.
За этими всеми действиями следует просушка на ветру. Нужно подвесить дичь под открытым солнцем на 2-3 дня, в зависимости от погоды. Сушка заканчивается в русской печи, где дичь подвешивается на 12 часов.
Продукт готов. Конечно же, он не такого высокого качества, как копченая птица в магазине или супермаркете, но зато Вы будете уверенны, что продукт чистый, свежий, без всяких примесей. Да и приготовление его намного проще, чем там.
Преимуществ достаточно. Плюс еще то, что сушеная дичь на много легче чем копченая, а это незаменимый фактор для охотничьих выходов, особенно если они дальние, где каждый килограмм груза на плече имеет огромное значение.
Сушеную дичь следует хранить в сухом месте. Из нее можно приготовить неплохой суп-кандёр или употреблять в пищу как сухари.
|
| |
| |
| юрий | Дата: Суббота, 19.04.2014, 10:15 | Сообщение # 11 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
Жареные вальдшнепы.
Сообщение отредактировал юрий - Суббота, 19.04.2014, 17:51 |
| |
| |
| юрий | Дата: Четверг, 01.05.2014, 10:18 | Сообщение # 12 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| Приготовление дичи в глине
Это экзотическое блюдо можно приготовить только на охоте. Прежде всего надо проверить, годится ли глина для приготовления блюд. Из глины надо скатать несколько шариков и положить их в костер. Если шарики не рассыпятся в огне, а спекутся в крепкие комочки, то глина пригодна. В глине лучше всего готовить дичь куриных пород, а также диких голубей.Можно приготовить в глине крякву, чирка, но не нырковых уток; перо у них очень плотное, а подкожный жир придаст блюду неприятный запах.Тушку потрошат, не ощипывая перо, коротко отрезают шею и крылья, промывают изнутри и солят. Можно положить внутрь жир, ягоды, фрукты. Затем тушку обмазывают глиной слоем около 1—2см, которую забивают под перо. Костер разгребают, в золе выкапывают ямку и помещают туда глиняную «куклу».Тетерев запекается в глине не менее 2 ч. Сверху поддерживают небольшой костер, на котором можно готовить другие .блюда. «Куклу» вытаскивают из костра и разбивают: перья впекаются в глину и отстают от мяса. При желании приготовленное в глине мясо можно разрезать на куски и слегка обжарить над углями до образования корочки.
|
| |
| |
| юрий | Дата: Четверг, 01.05.2014, 10:20 | Сообщение # 13 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| Кухня без огня
Наиболее качественное свежее мясо дичи можно употреблять в пищу без термообработки. При приготовлении этих блюд нужно быть абсолютно уверенным в доброкачественности продукта.Строганина. Способ приготовления строганины предельно прост. Берут промороженный до каменной твердости кусок сырого мяса или печени и острым ножом срезают с него тоненькие ломтики. Они должны просвечивать насквозь и завиваться кольцами. Ломтики берут рукой, а не вилкой, обмакивают в соль и сразу же едят. В тех случаях, когда необходимо подкрепить силы, это блюдо не имеет себе равных. Сибирские охотники готовят к строганине острый соус «макало» из;' уксуса, горчицы, соли, перца с добавлением нарезанного репчатого лука и чеснока.Бифштекс из сырой вырезки. Это блюдо часто входит в меню лучших ресторанов как символ доброкачественности используемых продуктов. Можно приготовить его после удачной охоты на оленя, косулю или лося. При разделке туши от позвоночника отделяют вырезку. Мясу необходимо дать остыть и выдержать его не менее 6 — 8 ч для созревания, но не замораживать. Очищенные от пленок куски вырезки слегка отбивают и острым ножом приготовляют фарш, нарезая мясо поперек волокон. Для одной порции укладывают на тарелку 100 — 150 г фарша в виде круглой лепешки. В центре делают небольшое углубление и кладут туда сырой яичный желток. Сверху засыпают мелко нарезанным репчатым луком и зеленью кинзы и петрушки. Отдельно подают соль, перец, уксус и другие острые приправы и соусы.Острая закуска (по-корейски). Нарезают свежую вырезку косули или оленя полосками длиной 5—6см вдоль волокон. Можно использовать мясо из грудки пернатой дичи. Нарезанные полоски мяса складывают в стеклянную банку и наливают туда уксусную эссенцию, кладут нарезанный кольцами репчатый лук, дольки чеснока, посыпают солью и красным жгучим перцем. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и выдерживают 1,5 —2ч, периодически встряхивая, после чего закуска готова.На 1 кг мяса: 2 столовые ложки уксусной эссенции, 2 — 3 луковицы, 1 головка чеснока, 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложка красного перца.
|
| |
| |
| юрий | Дата: Четверг, 01.05.2014, 10:21 | Сообщение # 14 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| Приготовление дичи в золе и в горячей земле
Для приготовления разнообразных блюд на костре удобна фольга. Тушку мелкой или средней пернатой дичи разрезают на половинки, натирают солью, обкладывают тонкими ломтиками свиного сала и заворачивают в 2—3 слоя в фольгу. Сверток закапывают в золу и засыпают углями. Половинка вальдшнепа запекается в фольге 10 — 15 мин. Раннее появление на фольге коричневых пятен должно насторожить — блюдо подгорает.В походных условиях в фольге удобно запекать антрекоты, рыбу, картофель, поджаривать хлеб.Можно приготовить мелкую и среднюю пернатую дичь целой тушкой в горячей земле под костром. Подготовленную тушку солят, смазывают снаружи жиром, обертывают листьями клена (лопуха, кувшинки) и обвязывают свежим лыком. Выкопав в земле ямку, кладут туда тушку, засыпают и утрамбовывают землю. Верхний слой земли должен быть не толще 2 — 3 см. На этом месте разводят костер. Дичь средних размеров (рябчик, дикий голубь) запекается таким способом не менее 1 ч. Кленовые листья придают мясу дичи сладковатый вкус.
|
| |
| |
| юрий | Дата: Четверг, 01.05.2014, 10:21 | Сообщение # 15 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 820
Репутация: 1
Статус: Offline
| Маринование и шпигование мяса
Высокая плотность мяса дичи вызывает необходимость его размягчения путем предварительного маринования.Основа маринада — раствор обычного или виноградного уксуса. На 1 л воды обычно берут 1—2 стакана 3%-ного столового уксуса. В раствор добавляют сахар, соль, а для аромата — нарезанную морковь, корни петрушки, репчатый лук, чеснок и различные специи. Помимо уксуса для маринования мяса дичи можно использовать сухое вино, огуречный рассол, сок квашеной капусты, молочную сыворотку. Мясо заливают маринадом, чтобы оно было полностью покрыто. Для маринования нельзя пользоваться посудой с облупившейся эмалью, алюминиевой и медной посудой.Время маринования мяса зависит от вида и возраста дичи. Пернатую дичь рекомендуется мариновать до 24 ч, мясо зайца — до 2 суток, мясо диких копытных животных — до 4 — 5 суток. Наиболее крепкий маринад используют для мяса старых диких копытных животных и увеличивают время маринования. Мясо дичи, которое долго хранилось в замороженном виде, желательно выдерживать в более крепком маринаде.Помимо размягчения маринад придает мясу аромат и может устранить или ослабить нежелательный запах, что достигается добавлением различных специй и приправ. Например, в период гона мясо кабанов-секачей отдает неприятным запахом, и его нужно выдерживать в крепком маринаде с добавлением пряных специй. Из пернатой дичи в крепком и пряном маринаде рекомендуется выдерживать тушки нырковых уток и лысух, мясо которых может иметь специфический запах. Желательно мариновать и другую водоплавающую дичь. Дичь куриных пород следует мариновать с минимумом специй, а вместо уксуса добавлять сухое вино. Не маринуют рябчиков, бекасов, дупелей, вальдшнепов. Маринованием следует пользоваться осторожно, не увлекаясь количеством и набором специй, чтобы не забивать присущий мясу дичи специфический вкус и естественный ароматПосле маринования мясо обсушивают тканью и шпигуют свиным салом. Сало нарезают тонкими брусочками длиной 3 — 5 см. Острой деревянной палочкой в мясе вдоль волокон делают проколы, в них вкладывают сало. Шпигуют мясо диких копытных животных, приготавливаемое большим куском, мясистые куски зайца и крупную пернатую дичь. Когда мелкую и среднюю пернатую дичь приготавливают целой тушкой, ее следует обернуть тонкими ломтиками свиного сала.Можно шпиговать мясо диких копытных животных и водоплавающую дичь дольками чеснока. Сало и чеснок придают блюдам из дичи сочность и аромат.P.S.Горячий маринад. На 2 л воды кладут 2 чайные ложки соли, 1—2 лавровых листа, 2 — 3 гвоздики, половинку толченого мускатного ореха, 2 — 3 корешка петрушки и кипятят 3 — 5 мин. Добавляют 2 — 3 нарезанные кольцами луковицы, 2 — 3 нарезанные соломкой моркови, 5 — 6 очищенных долек чеснока, вливают полстакана столового уксуса (лучше виноградного), дают еще чуть-чуть покипеть, немного охлаждают и заливают горячим маринадом мясо. Посуду закрывают крышкой и накрывают полотенцем, чтобы сохранить душистый запах.Маринад французской кухни. Берут 0,75 л красного или белого сухого вина, полстакана виноградного уксуса, 2 — 3 моркови, 2 — 3 нарезанные луковицы, 1—2 гвоздики, 1—2 лавровых ли.ста, 1—2 дольки чеснока, половину чайной ложки тмина и половину чайной ложки душистого перца. Маринад держат на малом огне, пока его объем не уменьшится на одну треть. Затем охлаждают, процеживают и заливают им мясо.
|
| |
| |
